Octans: la contellation la plus au sud de l’univers. Elle contient Sigma octantis, l’étoile polaire du sud. Sa situation lui permet d’être présente toutes les nuits dans le ciel austral, et de pouvoir être observée toute l’année depuis nos vignobles.
Octans devient le nom de ce vin vendu exclusiment à la cave.

Origine du raisin: Tres Esquinas de Cruz de Piedra, Maipú.
Vignoble: espaliers bas de 80 ans, culture traditionnelle, irrigation par innondation.
Variété: Assemblage Malbec (62%), Cabernet-Sauvignon (38%) 2006.
Rendements: inférieurs à 60 quintaux/ha.
Type: vin rouge. Elaboré sous la supervision de l’équipe de Michel Rolland à Mendoza. Raisin vendangé manuellement, bien mur en caisses de 18kg, fermentation à 25/27ºC, macération prolongée, 3 semaines.
Quantité produite: 3.200 bouteilles.

Alcool: 14.5%
sucre: 0.30g/l.
pH: 4.00
Acidité totale: 5.3 g/l ácido tartárico
Acide acétique: 0.60g/l
SO2 libre: 33mg/l
SO2 total: 70mg/l

Commentaires: Cet assemblage de mabec et cabernet-sauvignon provient exclusivement de la production de nos vignobles de Cruz de Piedra. Très élégant, souple et fruité avec de délicates touches de vanille, il est parfait pour être apprécié avec un asado argentin à la campagne. Le déguster à 16 – 18ºC.

Ce vin est vendu exclusivement à la propriété, ou expédié directement.