Origine du raisin: Tres Esquinas de Cruz de Piedra, Maipú.

Vignoble: espaliers bas de 83 ans, culture traditionnelle, irrigation par inondation.

Variété: Malbec, cru 2006

Rendements: inférieur à 60 quintaux/ha.

Type: vin rouge. Elaboré sous la supervision de l’équipe de Michel Rolland à Mendoza. Raisin vendangé manuellement, bien mur en caisses de 18kg, fermentation à 25/27ºC, macération prolongée, 3 semaines.

Quantité produite: 13.000 litres.

Alcool: 14.9%
sucre: 1,25 g/l
pH: 3.9
Acidité totale: 4.38 g/l ácido tartárico
Acide acétique: 0.45 g/l
SO2 libre: 26 mg/l
SO2 total: 67 mg/l

Commentaires: Vin rouge de bonnes couleur et structure. Apparaissent tous les arômes de fruits rouges et de prune typiques de cette variété. Ce vin est destiné à être bu jeune bien qu´il possède un potentiel de garde d’au moins 5 ans.

Servir à 15/17 degrés pour accompagner tout type de cuisine.