Origine du raisin: Cafayate, Valles de Calchaquies.
Vignobles: plantés en tonnelles, de plus de 50 ans, altitude sup. à 1700m. Culture traditionnelle, irrigation par inondation.
Variété: Torrontés, 2007
Rendements: inférieurs à 80 q/ha.

Type: vin blanc sec.
Elaboré sous la supervision de l’équipe de Michel Rolland. Raisin vendangé à son point de maturité optimal. Fermentation à 14/16ºC.

Quantité produite: 7.000 litres.

Alcool: 13%
Sucres réducteurs: 2,75 g/l.
pH: 3,4
Acidité totale: 5,91 g/l ac. tartrique
Acide acétique: 0,33 g/l
SO2 libre: 27 mg/l
SO2 total: 110 mg/l

Commentaires: Ce torrontes provient des meilleurs emplacements de Cafayate, oú le soleil et la fraîcheur liée à l’altitude permettent une parfaite maturation du raisin pour laisser place à une expression parfaite des aromes.
Typique de ce terroir, tendre, souple et élégant, vous vous laisserez séduire par son nez exubérant de fruits exotiques, et vous laisserez emporter par ses notes florales qui envouteront votre palais.
Idéal pour débuter au repas, en apéritif, ou pour accompagner poissons ou fruits de mer. Servir très frais, à  6-8°C.

Les vins de cette se vendent aux USA avec la marque DENEZA.

Récompense : Torrontes 2006

• Médaille d'or , Hyatt Wine Awards 2007, Mendoza
• 87 pts , Steve Tanzer's International Wine Cellar, Jan. 2008