Origen de la uva: Barrancas (Maipú). Única producción de uva seleccionada comprada por Carinae SA.
Viñedos: parral de 7 años. Cultivo tradicional, riego por inundación.
Variedad: Cabernet Sauvignon 2005
Rendimientos: 80 q por ha.

Tipo: vino tinto. Elaborado bajo la supervisión del equipo de Michel Rolland en Mendoza: uvas bién maduras, cosechadas en cajas de 18kg. Selección a la entrada en la bodega, sangría 5%. Fermentación a 25/27º C. Maceración de tres semanas antes prensado. Crianza 5 meses en barricas de roble francés.

Cantidad producida: apr. 7000 botellas.

Grado alcohólico: 14,5%
Azúcar:  1,6 g/l
pH: 3,9
Acidez total: 4,51 g/l Ac. tartárico
Acido acético: 0,68 g/l
SO2 libre: 26 mg/l
SO2 total: 92 mg/l.

Comentarios: Vino potente, de color profundo. Sus aromas complejos de frutas rojas y especies son típicos de esta noble variedad. Se combinan con el toque de vainilla que le aporta la crianza en barricas. Este vino acompañará de preferencia carnes rojas asadas o en salsa, como todo tipo de quesos. Se recomienda servirlo a 18/20º C.

Premios: Medalla de plata, Vinandino 2005, Mendoza (Cabernet Sauvignon 2004).